Fundado en 1968, el restaurante se consolid\u00f3 como referente local tras una historia de migraci\u00f3n, esfuerzo en Estados Unidos y expansi\u00f3n empresarial que lleg\u00f3 a generar hasta 500 empleos<\/p>\n\n\n\n
Con seis d\u00e9cadas de servicio, sabor y arraigo entre generaciones de familias toluque\u00f1as, el restaurante Las Palmas del Sur celebr\u00f3 su 60 aniversario recordando sus or\u00edgenes humildes, la experiencia adquirida en Estados Unidos y el trabajo constante que lo ha mantenido vigente frente a la competencia de grandes cadenas nacionales e internacionales.<\/p>\n\n\n\n
Durante una conferencia de prensa, el fundador relat\u00f3 que la historia comenz\u00f3 en 1968, cuando sus t\u00edos iniciaron el negocio en un local m\u00e1s peque\u00f1o sobre la misma zona de Abranza. A\u00f1os despu\u00e9s, en 1970, emigr\u00f3 a Estados Unidos con la visi\u00f3n de crecer en el ramo restaurantero.<\/p>\n\n\n\n
\n\u201cAll\u00e1 empec\u00e9 desde abajo: fui garrotero, bartender, capit\u00e1n, gerente. Pas\u00e9 por todo el ramo del restaurante y de ah\u00ed me traje la idea\u201d, comparti\u00f3.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n
En Chicago y sus alrededores, junto con su esposa, desarroll\u00f3 una cadena de restaurantes mexicanos que lleg\u00f3 a operar hasta 15 establecimientos y generar cerca de 500 empleos, principalmente para la comunidad latina. Esa experiencia empresarial fue clave para replicar el modelo en Toluca.<\/p>\n\n\n\n
Su meta, explic\u00f3, fue crear un espacio c\u00f3modo y de calidad para las familias locales, incorporando innovaciones poco comunes en la \u00e9poca, como aire acondicionado y calefacci\u00f3n, adem\u00e1s de est\u00e1ndares de servicio m\u00e1s profesionales.<\/p>\n\n\n\n
Adaptarse o desaparecer<\/strong><\/p>\n\n\n\n
El empresario reconoci\u00f3 que uno de los mayores retos durante seis d\u00e9cadas ha sido la inestabilidad econ\u00f3mica, tanto en M\u00e9xico como en Estados Unidos, as\u00ed como la creciente competencia de grandes franquicias.<\/p>\n\n\n\n
\u201cHay que invertir, mejorar y trabajar mucho para competir. Si no mejoras, te quedas atr\u00e1s\u201d, afirm\u00f3.<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Los cambios en men\u00fas, costos y servicios han sido constantes. De las primeras carnes al carb\u00f3n que ofrec\u00edan en los inicios, el restaurante evolucion\u00f3 hasta incorporar productos y tendencias aprendidas en el extranjero, como la introducci\u00f3n de rachera importada, de la que fueron pioneros en la ciudad.<\/p>\n\n\n\n
La clave: servicio y capacitaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Para mantenerse vigentes, se\u00f1al\u00f3 que la f\u00f3rmula ha sido clara: capacitar al personal y priorizar la calidad, incluso si el margen de ganancia es m\u00ednimo.<\/p>\n\n\n\n
\u201cHay que entrenar a los empleados y mantener la calidad, aunque no haya mucha utilidad. Lo importante es que el cliente regrese\u201d, subray\u00f3.<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Asimismo, destac\u00f3 el papel fundamental de su esposa en la consolidaci\u00f3n del negocio, pues ambos cuentan con experiencia operativa en restaurantes y han trabajado hombro a hombro desde el inicio.<\/p>\n\n\n\n
Mensaje a las nuevas generaciones<\/strong><\/p>\n\n\n\n
De cara al futuro, el fundador hizo un llamado a las juventudes a emprender con disciplina y constancia, al se\u00f1alar que la gastronom\u00eda es un sector demandante, pero rentable a largo plazo.<\/p>\n\n\n\n
\n\u201cEs mucho trabajo y muchas horas, pero es fruct\u00edfero. Ojal\u00e1 los j\u00f3venes tomen nuestros puestos y contin\u00faen con estas empresas\u201d, expres\u00f3.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n
A 60 a\u00f1os de su apertura, Las Palmas del Sur se mantiene como un referente de tradici\u00f3n culinaria en Toluca, respaldado por una historia de migraci\u00f3n, esfuerzo familiar y compromiso con el servicio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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