{"id":4885,"date":"2025-02-01T10:41:46","date_gmt":"2025-02-01T16:41:46","guid":{"rendered":"https:\/\/radioguerrerosonline.com\/?p=4885"},"modified":"2025-02-01T10:41:46","modified_gmt":"2025-02-01T16:41:46","slug":"tamales-de-maiz-azul-una-tradicion-ancestral-que-se-conserva-en-el-edomex","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radioguerrerosonline.com\/index.php\/2025\/02\/01\/tamales-de-maiz-azul-una-tradicion-ancestral-que-se-conserva-en-el-edomex\/","title":{"rendered":"Tamales de ma\u00edz azul, una tradici\u00f3n ancestral que se conserva en el EdoM\u00e9x"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>SANTIAGO TIANGUISTENCO,\u00a0Estado de M\u00e9xico a 01 de Febrero de 2025.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u2022 El Gobierno del Estado de M\u00e9xico, a trav\u00e9s de la Secretar\u00eda de Cultura y Turismo, busca rescatar las tradiciones gastron\u00f3micas de cada municipio, ya que forman parte de la herencia ancestral de esta entidad, una de ellas es la elaboraci\u00f3n de tamales; la palabra proviene de vocablo &#8220;Tamalli&#8221;, cuyo significado es \u201cenvuelto\u201d en n\u00e1huatl.<br>\u00a0<br>Salustria Esquivel Sosa, originaria del Barrio de Mextitla, del Municipio de Santiago Tianguistenco, es una de las pocas personas que a\u00fan conserva la tradici\u00f3n de elaborar tamales de ma\u00edz azul, \u201ces un platillo que se tiene que seguir haciendo, que lo sigan preparando para que no se pierda la tradici\u00f3n, que los prueben para que vean si est\u00e1n buenos o no\u201d, expres\u00f3 la artesana mexiquense.<br>\u00a0<br>Para elaborar este platillo se nixtamaliza el ma\u00edz, despu\u00e9s se muele para obtener la masa, la cual se revuelve con manteca de puerco y sal; con esta mezcla, la se\u00f1ora Salustria prepara tres variedades de tamal: verde, rajas y dulce.<br>\u00a0<br>Mientras la masa reposa, se remojan las hojas de ma\u00edz, se prepara la salsa en el molcajete, se deshebra el pollo, se cortan las rajas y el queso, posteriormente se unta la masa en la hoja.\u00a0<br>\u00a0<br>Despu\u00e9s se rellenan y envuelven para pasarlos a la vaporera por alrededor de 45 minutos a una hora. As\u00ed, quedan listos para degustar y disfrutar de la tradici\u00f3n y el sabor de la comida mexiquense.<br>\u00a0<br><strong>El municipio de Ocoyoacac, es tambi\u00e9n uno de los referentes culturales m\u00e1s importantes ya que se caracteriza por los &#8220;Tamales de Ollita&#8221;, que por su proceso tan singular de preparaci\u00f3n garantiza la herencia gastron\u00f3mica de las generaciones de este lugar.<\/strong><br>\u00a0<br>Tambi\u00e9n hay tamales dulces como los de pi\u00f1a, guayaba o elote; otros que se hacen en temporada como el de fruta de capul\u00edn, pero todos bajo la misma preparaci\u00f3n, que es envolver la masa en hoja de ma\u00edz o en hoja de pl\u00e1tano.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>SANTIAGO TIANGUISTENCO,\u00a0Estado de M\u00e9xico a 01 de Febrero de 2025. \u2022 El Gobierno del Estado de M\u00e9xico, a trav\u00e9s de la Secretar\u00eda de Cultura y Turismo, busca rescatar las tradiciones gastron\u00f3micas de cada municipio, ya que forman parte de la herencia ancestral de esta entidad, una de ellas es la elaboraci\u00f3n de tamales; la palabra [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4886,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[36,1,33],"tags":[49],"class_list":{"0":"post-4885","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-actualidad","8":"category-blog","9":"category-edomex","10":"tag-edomex-2"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/radioguerrerosonline.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4885","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/radioguerrerosonline.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/radioguerrerosonline.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioguerrerosonline.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioguerrerosonline.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4885"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/radioguerrerosonline.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4885\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4887,"href":"https:\/\/radioguerrerosonline.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4885\/revisions\/4887"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioguerrerosonline.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4886"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/radioguerrerosonline.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4885"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioguerrerosonline.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4885"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioguerrerosonline.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4885"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}